２０２１年１月４日（月）今年最初の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「北の海」から。本日は「ほたての照り焼き」のレシピを紹介します。
ほたてに小麦粉をまぶして焼き、みりん、醤油、砂糖で焼き上げます。香りもよくとっても美味しく仕上げます。
ほたての照り焼き材料（２人分）
- ほたての貝柱（８個）・・生食用
- 芽キャベツ（３個）
- エリンギ（４本）
- 酒（大さじ２・２/３）
- みりん（大さじ２・２/３）
- 砂糖（小さじ１・１/２）
- 醤油（大さじ２・２/３）
- 生姜汁（大さじ１）
- 塩（適量）
- 黒コショウ（適量）
- 小麦粉（適量）
- 油（適量）
ほたての照り焼きの作り方
- ほたて（８個）は塩（適量）、黒コショウ（適量）をふって小麦粉（適量）をまぶします。
- 芽キャベツ（３個）は半分に切り、エリンギ（４本）は縦半分に切って５cm長さに切ります。
- ボウルに酒（大さじ２・２/３）、みりん（大さじ２・２/３）、砂糖（小さじ１・１/２）、醤油（大さじ２・２/３）、生姜汁（大さじ１）を合わせます。
- フライパンに油（適量）を熱し、ほたてを強火で焼き、両面に焼き色がついたら取り出ります。
- ４のフライパンでエリンギと芽キャベツを中火で焼き、３を加えて煮つめます。
- ５にほたてを戻し入れ、手早くからめて器に盛りつけます。
感想
ほたて、とっても美味しいですね。ほたてが入るだけでなんでも美味しくなる気分になります。これからまた自宅での食事が増えるのでぜひほたてを購入して美味しく作りたいですね。