１月６日（水）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「北の海から」。本日は「ししゃものスパイシーフライ」のレシピを紹介します。
パン粉に香菜、花椒を加えてししゃもにまぶ揚げます。いつものししゃもがおしゃれな感じにいただけます。
ししゃものスパイシーフライの材料（２人分）
- ししゃも（１０尾）
- 花椒（小さじ２）
- 香菜（１/２株）
- パン粉（大さじ５）
- 白いりごま（小さじ１）
- 一味唐辛子（小さじ１）
- ベビーリーフ（適量）
- 天ぷら粉（大さじ５）
- 水（大さじ４）
- おろしニンニク（小さじ１/２）
- 揚げ油（適量）
ししゃものスパイシーフライの作り方
- ししゃも（１０尾）は腹を数カ所、竹串で刺す
- 花椒（小さじ１）は包丁で刻み、香菜（１/２株）は粗みじん切りにします。
- ボウルに天ぷら粉（大さじ５）、水（大さじ４）、おろしニンニク（小さじ１/２）を混ぜます。
- パン粉（大さじ５）に香菜、いりごま（小さじ１）、一味唐辛子（小さじ１）、花椒を混ぜます。
- ししゃもに３、４の順につけ、１６０度の揚げ油に入れて火を通し、仕上げに温度を上げて色づいたら取り出します。
- 器に５とベビーリーフを盛り付けて完成です。
感想
いつものししゃもがとってもお洒落になりましたね。味もしっかりとついてとっても美味しそうですね。