じゃがいもの香味フライ/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

１月１３日（水）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「根菜を美味しく」。本日は「じゃがいも」を使って、「じゃがいもの香味フライ」のレシピを紹介します。

じゃがいもは２度揚げすることでカリッと仕上げます。粉チーズ、チリパウダー、ガーリックパウダーを合わせてふります。止まらない美味しさのフライです。

じゃがいもの香味フライの材料（２人分）

• じゃがいも（６個）・・メークイン
• みじん切りパセリ（小さじ２）
• 粉パルメザンチーズ（小さじ２）
• 塩（小さじ１/４）
• チリパウダー（小さじ１/４）
• ガーリックパウダー（小さじ１/４）
• 揚げ油（適量）

じゃがいもの香味フライの作り方

1. じゃがいも（６個）は皮ごと縦に４等分のくし形に切り、水にさらしてしっかりと水気を取ります。
2. じゃがいもを１６０度の揚げ油で３～４分揚げて取り出します。
3. パルメザンチーズ（小さじ２）、塩（小さじ１/４）、チリパウダー（小さじ１/４）、ガーリックパウダー（小さじ１/４）を混ぜてスパイス塩にします。
4. 油の温度を180度に上げてじゃがいもを戻し入れ、色よく揚げて網に取り出します。
5. ボウルにじゃがいもを入れ、みじん切りパセリと３を加えて混ぜ、器に盛りつけて完成です。

感想

とっても美味しそうですね。お酒のおつまみにもピッタリですね。ぜひ作ってみます。