栗原はるみのかきグラタン/きょうの料理

１月１３日（水）の「きょうの料理」は、「栗原はるみ」の「おいしいのきっかけ」。本日は旬の「かき」を使ったレシピを紹介します。

「かきのグラタン」は、かき、生クリーム、チーズで簡単に作れるグラタン。下にしいたじゃがいもにかきの旨味が移りより美味しくなります。アツアツのうちにいただきます。

かきのグラタンの材料（４人分）・・直径２１cmのパイ皿１枚分

• かき（８個）
• じゃがいも（１個）
• ピザ用チーズ（７０〜８０g）
• 生クリーム（カップ１/２）
• バゲット（適量）
• バター（１０g）
• 塩（適量）
• 粗びき黒コショウ（適量）

かきのグラタンの作り方

1. じゃがいも（１個）は２〜３mm厚さの輪切りにします。水にはさらしません。かき（８個）は綺麗に洗って紙タオルで水気をしっかりと拭きます。
2. パイ皿全体にバター（少々）を塗り、じゃがいもをなるべく重ならずに並べます。
3. ２に軽く塩（少々）、黒コショウ（少々）をふり、チーズ（７０〜８０g）の約半量を散らして、かきに並べます。
4. 生クリーム（カップ１/２）を回しかけ、塩（少々）、黒コショウ（少々）をふり、残りのチーズを散らします。
5. バター（１０g）を小さく切ってパイ皿の縁全体に散らします。２３０度のオーブンで焼き色がついてじゃがいもに火が通るまで約１５分間焼きます。お好みで切り込みを入れ軽くトーストしたバゲットを添えます。
6. バターを端にちらすとこんがりと美味しそうに焼きあがります。

感想

とっても美味しそうですね。生クリームとチーズでホワイトソースは使わないのでとっても簡単に作れますね。ぜひ作ってみます。