１月１９日（火）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は、「たらのパクチー風味」のレシピを紹介します。
たらは表面に小麦粉をまぶします。タレにりんごジャムを加えておしゃれ感じに仕上げます。
たらのパクチー風味の材料（２人分）
- たら（３００g）・・２cm厚さの切り身
- 塩（小さじ１/４）
- コショウ（適量）
- 小麦粉（適量）
- 玉ねぎ（５０g）
- 香菜（２０g）
- 油（大さじ１）
タレの合わせ調味料
- 黒酢（小さじ１）
- ナンプラー（大さじ１）
- 醤油（小さじ１）
- りんごジャム（大さじ２）
- 七味唐辛子（少量）
たらのパクチー風味の作り方
- たら（３００g）は塩（小さじ１/４）、コショウ（適量）し、小麦粉（適量）をまぶします。
- 香菜（２０g）は２cm長さに切り、玉ねぎ（５０g）は繊維に沿って薄切りにします。
- ボウルにたれの黒酢（小さじ１）、ナンプラー（大さじ１）、醤油（小さじ１）、りんごジャム（大さじ２）、七味唐辛子（少量）を合わせ、玉ねぎ、香菜を加えて混ぜます。
- フライパンに油大さじ１を熱し、たらを皮目から強火で焼き、返して両面を焼きます。
- 器にたらを盛りつけ、３をかけて完成です。
感想
とってもおいしそうですね。たらは淡白なので付け合わせの野菜やソースに特徴があると美味しくなりますね。