焼きカブと鯛の煮物/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

１月２１日（木）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は、「焼きカブと鯛の煮物」のレシピを紹介します。

カブは焼いて甘みを出します。鯛は塩を振り少し時間をおきます。カブは焼くことでいつもと違う美味しさになります。高級料亭のような美味しさに仕上げます。

焼きカブと鯛の煮物の材料（２人分）

• カブ（２個）
• 鯛（２００g）
• 青ネギ（１本）
• だし（３００ml）
• みりん（大さじ１・１/３）
• 薄口醤油（大さじ１・１/３）
• 塩（適量）
• 油（適量）

焼きカブと鯛の煮物の作り方

1. カブ（２個）は茎を少し残して皮をむき、８等分のくし形に切り、青ネギ（１本）は３mm幅の斜め切りにします。
2. 鯛（２００g）は１cm厚さのそぎ切りにし、薄く塩（適量）をふって５分おきます。
3. フライパンに油（適量）を熱し、カブを入れ、中火で焼き色をつけ、だし（３００ml）、みりん（大さじ１・１/３）、薄口醤油（大さじ１・１/３）を加えて煮立て、中火で４分煮ます。
4. ３に鯛を加えてさっと煮て、青ネギを散らし、器に盛りつけて完成です。

感想

とっても美味しそうですね。鯛を購入したらぜひ作ってみます。冬のカブ美味しいですね。