白菜の水餃子/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

１月２７日（水）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「冬の定番料理」。本日はみんなが大好きな餃子を水餃子にしたレシピ「白菜の水餃子」を紹介します。

白菜は電子レンジで加熱してみじん切りして肉だねと合わせます。茹でる目安は、皮の端が透明感が出るまで茹でます。

白菜の水餃子の材料（２人分）

• 白菜（３００g）
• 豚ひき肉（１２０g）
• 粗みじん切り生姜（小さじ１）
• 餃子の皮（２０枚）

あんの下味

• 塩（小さじ１/２）
• コショウ（適量）
• 醤油（小さじ２）
• すりごま（小さじ２）

ゴマだれ

• 練りごま（大さじ１）
• 砂糖（小さじ１）
• 醤油（大さじ１）
• 黒酢（大さじ１）
• おろしニンニク（小さじ１/４）
• ラー油（適量）

白菜の水餃子の作り方

1. 白菜（３００g）は耐熱皿に入れてラップをかけ、600Ｗの電子レンジで４分加熱します。
2. ごまだれの練りごま（大さじ１）、砂糖（小さじ１）、醤油（大さじ１）、黒酢（大さじ１）、おろしニンニク（小さじ１/４）、ラー油（適量）を合わせます。
3. １の白菜を水に落として粗熱を取り、１cm角に切って水気を絞ります。
4. 豚ひき肉（１２０g）にあんの味つけの塩（小さじ１/２）、コショウ（適量）、醤油（小さじ２）を混ぜ、白菜、粗みじん切り生姜（小さじ１）、すりごま（小さじ２）を混ぜて２０等分します。
5. ４を餃子の皮（２０枚）の中央にのせて周囲に水をつけ、半分に折って中央にひだを寄せ、たっぷりの熱湯に入れて、沸騰したら中火で３分ゆでます。
6. 器に５を盛り、２を添えて完成です。

感想

とっても美味しそうですね。寒い日にピッタリの水餃子ですね。ぜひ作ってみます。