白菜と豆腐の生姜煮/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

２月１５日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「白菜とキャベツ」。本日は白菜を使って「白菜と豆腐の生姜煮」のレシピを紹介します。

豆腐は中まで味が染み込んでして、白菜もう甘みたっぷりに仕上がっています。生姜の風味が体に優しい一品です。

白菜と豆腐の生姜煮の材料（２人分）

• 白菜（４００g）
• 絹豆腐（２８０g）
• 生姜（４０g）
• 青ネギ（１本）
• 油（適量）

合わせ調味料

• だし（５００ml）
• みりん（大さじ２・１/２）
• 薄口醤油（大さじ２・１/２）
• 水溶き片栗粉（適量）

白菜と豆腐の生姜煮の作り方

1. 白菜（４００g）は葉先を５cm角に切り、根元を４cm長さ、３cm幅に切ります。
2. 豆腐（２８０g）はペーパータオルにのせて水気をきり、生姜（４０g）は皮をむいて２mm角に切り、青ネギ（１本）は斜め薄切りにします。
3. フライパンに油（適量）を熱し、生姜を中火で炒めて香りを出し、白菜を加えてさっと炒め、煮汁のだし（５００ml）、みりん（大さじ２・１/２）、薄口醤油（大さじ２・１/２）を加えて５分煮ます。
4. ３に豆腐を食べやすく切って加えて温め、水溶き片栗粉（適量）でとろみをつけ、器に盛り、青ネギをのせて完成です。

感想

とっても美味しそうですね。白菜にも豆腐にも味が染み込みとってもおいしそうです。ぜひ作ってみます。