白菜と鶏の煮込み/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

２月１７日（水）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「白菜とキャベツ」。本日は、「白菜と鶏の煮込み」レシピを紹介します。

白菜は電子レンジで加熱して、鶏肉は骨つき肉を使ってスープにコクをプラスします。ラーメンのスープとしてもとってもオススメです。

白菜と鶏の煮込みの材料（２人分）

• 鶏骨つきもも肉（４００g）・・ぶつ切り
• 塩（小さじ１/２）
• 白菜（１/４株）
• 生姜（１５g）
• ホタテ貝柱水煮（６０g）

合わせ調味料

• 中華スープ（６００ml）
• 塩（ひとつまみ）
• コショウ（適量）

たれ

• 塩（小さじ１/２）
• 黒酢（大さじ１）
• 一味唐辛子（小さじ１/２）
• ごま油（小さじ１）

白菜と鶏の煮込みの作り方

1. 白菜（１/４株）は４等分のくし形に切り、耐熱皿に入れてラップをかけ、６００Ｗの電子レンジで３分加熱します。
2. 鶏骨つきもも肉（４００g）に分量の塩（小さじ１/２）をまぶし、生姜（１５g）は皮をむいて薄切りにします。
3. たれの塩（小さじ１/２）、黒酢（大さじ１）、一味唐辛子（小さじ１/２）、ごま油（小さじ１）を合わせ、器に入れます。
4. １の白菜を取り出してフライパンの縁に沿って入れ、中央に鶏肉を入れ、合わせ調味料の中華スープ（６００ml）、塩（ひとつまみ）、コショウ（適量）を加えて煮立て、アクを取ってホタテ（６０g）、生姜を加えて蓋をし、中火で１５分煮込みます。
5. ４を器に盛り、３のたれを添えて完成です。

感想

とっても美味しそうですね。これはぜひ作ってみます！