キャベツとちくわの梅風味/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

２月１８日（木）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「白菜とキャベツ」。本日は、「キャベツとちくわの梅風味」のレシピを紹介します。

「キャベツとちくわの梅風味」は、キャベツは強火で炒め、粗熱をとってから梅だれを加えます。お酒のおつまみにもご飯のおかずにもピッタリです。

キャベツとちくわの梅風味の材料（２人分）

• キャベツ（３００g）
• ちくわ（４本）
• ピーマン（２個）
• 白いりごま（大さじ２）
• かつお節（５g）
• 油（適量）

梅だれ

• 梅干し（２個）
• 酒（５０ml）
• 砂糖（小さじ１）
• 醤油（大さじ１・１/２）
• ごま油（大さじ１）

キャベツとちくわの梅風味の作り方

1. キャベツ（３００g）は芯を切り取って４cm角に切り、切り取った芯はそぎ切りにし、ちくわ（４本）は４mm幅の斜め切りにし、ピーマン（２個）は縦半分に切って３mm幅に切ります。
2. 梅だれの梅干し（２個）は種を取り除いて包丁で叩き、ボウルに入れ、酒（５０ml）、砂糖（小さじ１）、醤油（大さじ１・１/２）、ごま油（大さじ１）を加えて混ぜます。
3. フライパンに油（適量）を熱し、キャベツを強火で軽く炒め、ちくわ、ピーマンを加えて炒め、しんなりしたら、フライパンの底をぬれ布巾に当てて粗熱を取り、２の梅だれを加えて強火で手早く炒め合わせます。
4. ３の火を止め、かつお節（５g）を加えて手早く混ぜ、器に盛り、いりごま（大さじ２）を散らして完成です。

感想

とっても美味しそうですね。梅風味が優しい味わいでホッとしますね。パパッと作れるのでぜひ作ってみます。