白菜とタラのクリームスープ/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

２月１８日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「白菜とキャベツ」。本日は、「白菜とタラのクリームスープ」のレシピを紹介します。

白菜は繊維に逆らって切ります。寒い時期にぴったりの優しいスープです。

白菜とタラのクリームスープの材料（２人分）

• 白菜（２００g）
• タラ（２００g）・・鍋用
• みじん切りニンニク（小さじ１/２）
• バージンオリーブオイル（小さじ２）
• じゃがいも（１５０g）
• ブイヨン（４００ml）
• 塩（小さじ２/３）
• 生クリーム（１００ml）
• コショウ（適量）
• 片栗粉（適量）

白菜とタラのクリームスープの作り方

1. 白菜（２００g）は繊維に逆らって１cm幅、４cm長さに切り、じゃがいも（１５０g）は３mm幅の半月切りにします。
2. 鍋にバージンオリーブオイル（小さじ２）とみじん切りニンニク（小さじ１/２）を入れて中火で熱し、泡が出てきたら弱火にして炒め、薄く色づいたら白菜とじゃがいもを加え、弱火でしんなりするまで炒めます。
3. ２にブイヨンと分量の塩（小さじ２/３）を加え、強火にして煮立ったらアクを取り、弱火で１０分煮ます。
4. ３に生クリーム（１００ml）を加えてひと煮立ちさせます。
5. たらに片栗粉（適量）をまぶし、４に加えて弱火で１分火を通し、コショウ（適量）をふって器に盛りつけて完成です。

感想

とっても美味しそうですね。クリームスープに仕上げているところがまだまだ寒い時期にぴったりですね。