牛肉のピリ辛ごま和え/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

２月２４日（水）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は、「牛肉のピリ辛ごま和え」のレシピを紹介します。

練りごまベースのピリ辛だれは、ピリッと辛いけどとっても美味しい！野菜の食感と牛肉の旨味が美味しい一品です。

牛肉のピリ辛ごま和えの材料（２人分）

• 牛ロース肉（１５０g）・・しゃぶしゃぶ用
• ブロッコリー（２００g）
• 香菜（１株）
• 塩（適量）
• ラー油（適量）

ごまだれ

• 練りごま（大さじ２）
• 砂糖（小さじ１）
• 醤油（大さじ１）
• 黒酢（大さじ１・１/２）
• ごま油（小さじ１）

牛肉のピリ辛ごま和えの作り方

1. 牛ロース肉（１５０g）は３等分に切り、ブロッコリー（２００g）は小房に分け、香菜（１株）は粗みじん切りにします。
2. ごまだれの練りごま（大さじ２）、砂糖（小さじ１）、醤油（大さじ１）、黒酢（大さじ１・１/２）、ごま油（小さじ１）を合わせます。
3. ブロッコリー（２００g）を熱湯で１分３０秒ゆでて取り出し、火を止めて牛肉を入れ、さっとゆでて取り出します。
4. ブロッコリーと牛肉の水気を取ってボウルに入れ、塩（適量）をふり、２のごまだれの半量、香菜を加えて和えます。
5. ４を器に盛り、残りのごまだれとラー油をかけていただきます。

感想

とっても美味しそうですね。これは早速作ってみます！