３月３日（水）ひな祭りの「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「大豆のチカラ体にいいごちそう」のレシピを紹介します。
「豆腐のロールポーク」は、木綿豆腐は重石をして１０分間おきます。豆腐が大豆のムースのようになめらかで、とってもおしゃれに仕上がります。
豆腐のロールポークの材料（２人分）
- 木綿豆腐（１５０g）
- 豚バラ薄切り肉（６枚）
- えのき茸（８０g）
- ガーリックパウダー（小さじ１/３）
- バージンオリーブオイル（小さじ２）
- 塩（適量）
- コショウ（適量）
- 黒コショウ（適量）
ソース
- バルサミコ酢（小さじ１）
- 塩（小さじ１/３）
- コショウ（適量）
- バージンオリーブオイル（小さじ２）
豆腐のロールポークの作り方
- 豆腐（１５０g）はペーパータオルに包み、重石をして１０分おき、６等分に切ります。
- えのき茸（８０g）はほぐして６等分に分けます。
- 豚バラ肉（６枚）にガーリックパウダー（小さじ１/３）、塩（適量）、コショウ（適量）をふり、豆腐とえのき茸をのせ、手前から斜めに巻いて、巻き終わりを押さえます。
- フライパンにバージンオリーブオイル（小さじ２）を入れて火にかけ、３の巻き終わりを下にして並べ、転がしながら中火で５分焼きます。
- ソースのバルサミコ酢（小さじ１）、塩（適量）、コショウ（適量）を混ぜ、バージンオリーブオイル（小さじ２）を加えます。
- 器に４を盛り、５をかけて黒コショウ（適量）をふります。
感想
とっても美味しそうですね。豆腐がおしゃれになりますね。ぜひ作ってみます。