３月１６日（火）の「NHKプロフェッショナル」は、かつお節職人「瀬崎祐介」さん。キロ３万３千円という史上最高の高値がついたかつお節は、宝石のような輝きがあるそうですよ。
その瀬崎さんが手がけるのは日本古来の本枯節。半年近い時間をかけうまみを凝縮したその節は、ひとたび出汁（だし）をひけば食材の魅力を何倍にも引き立てると言われています。
瀬崎祐介のクラシック節のお取りよせサイト
枕崎産本枯節を使用した「生ふりかけ」です。このクラシック節は鰹節の本場「枕崎」でも有数の鰹節店「金七商店」製造の特別なかつお節です。
その全てのカビ付け工程中、倉庫内にモーツアルト作曲の「クラシック音楽」を流し、カビが鰹節に与える効果の活性化を願い、製造した昔ながらのクラシックな製法で作られた本枯節です。
楽天ではふるさと納税のみの取り扱いとなっていて、お取り寄せは公式通販サイトからどうぞ！＞ 金七商店｜クラシック節／削り節7パック（1パック：3g）
店舗情報：株式会社 金七商店
- 住所：〒898-0018 鹿児島県枕崎市桜木町382
- 電話番号：0993-72-1894