2月17日(金)放送の「おびゴハン」では、料理愛好家の平野レミさんが簡単で美味しい「食べればコロッケ」を紹介してくれました。
コロッケを揚げずに、お皿に盛り付けるだけの「肉そぼろ」です。口に入れればコロッケになるというレシピです。油で揚げないので、ヘルシーなのが特徴です。
食べればコロッケの材料(4人分)
- ジャガイモ(大4個)
- 合い挽き肉(200g)
- 玉ねぎ(1/2個)
- サラダ油(大さじ1)
- コーンフレーク(適量)
- キャベツ(4枚)
- ひよこ豆(100g)
- 料理酒(大さじ1)
- 塩(少々)
- コショウ(少々)
- ナツメグ(少々)
食べればコロッケの作り方
- まずは水で軽く湿らせたジャガイモを1個丸ごとラップで包みます。
- それをレンジに入れ、15分ほど加熱します。
- みじん切りにした玉ねぎ、合い挽き肉を炒めます。
- 味付けに、酒、塩、コショウ、ナツメグを入れます。
- チンしたジャガイモをキッチンペーパーを使って皮をむきます。キッチンペーパーを使うと簡単に皮がむけるんだって。
- 皮をむいたジャガイモをボウルに入れ、粗めに潰します。
- ひよこ豆をミキサーに入れ、ペースト状にしたものをジャガイモに入れてまぜまぜ。
- キャベツを千切りにし、その上にまぜまぜしたジャガイモをドサッと全部のせ、さらにその上から炒めたひき肉をのせます。
- さらにその上から、コーンフレークをつぶしながらふりかければ出来上がりです。
感想
油で揚げないコロッケ、その名も「食べればコロッケ」です。
いかにもレミさんらしい適当なレシピに見えますが、随所に簡単に料理をするポイントが入っているのも、またレミさんらしいレシピでした。