牛肉のスパイシー炒め/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

３月１７日（水）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが、「スパイス＆ハーブ」。本日は、「牛肉のスパイシー炒め」のレシピを紹介します。

スパイスにカルダモンを使います。スパイスの香りが口いっぱいに広がる一品です。

牛肉のスパイシー炒めの材料（２人分）

• 牛切り落とし肉（２００g）
• カルダモンホール（３個）
• 八角（１個）
• ローリエ（４枚）
• 香菜（２株）
• ニンニク（２片）
• 赤唐辛子（３本）
• 玉ねぎ（７０g）
• バージンオリーブオイル（大さじ１）
• 醤油（大さじ１）
• オイスターソース（小さじ１）

牛肉のスパイシー炒めの作り方

1. カルダモン（３個）はさやを裂き、香菜（２株）は４cm長さに切り、ニンニク（２片）は薄切りにし、赤唐辛子（３本）は種を取ります。
2. 玉ねぎ（７０g）は繊維に沿って薄切りにし、器に盛り付けます。
3. バージンオリーブオイル（大さじ１）、ニンニク、赤唐辛子、八角（１個）を弱火で炒め、カルダモン、ローリエ（４枚）を加えて炒めます。
4. ３に牛肉を加えて強火で炒め、醤油（大さじ１）、オイスターソース（小さじ１）で味を調え、香菜を加え、２の玉ねぎの上に盛りつけて完成です。

感想

とっても美味しそうですね。スパイス料理は子供がまだ小さいので作ることが少ないですが、料理の幅がグッと上がる料理だと思います。