めかぶのつけそば/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

３月２２日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は、「めかぶのつけそば」レシピを紹介します。

つけだれはだし、みりん、醤油で作ります。シンプルですが旨味が凝縮した美味しいそばです。

めかぶのつけそばの材料（２人分）

• 茹でそば（２玉）
• めかぶ（１００g）
• 長ネギ（１本）
• だし（３００ml）
• みりん（５０ml）
• 醤油（５０ml）
• 切りごま（適量）
• 刻み海苔（適量）
• 油（適量）

めかぶのつけそばの作り方

1. めかぶ（１００g）は粗く刻み、長ネギ（１本）は斜め１cm幅に切ります。
2. 鍋に油（適量）を熱し、長ネギを中火で炒めて香りを出し、だし（３００ml）、みりん（５０ml）、醤油（５０ml）を加えてひと煮立ちさせます。
3. ２にめかぶを加えて温め、器に盛って切りごま（適量）を加えます。
4. 茹でそば（２玉）は熱湯で温め、水気をきり、別の器に盛って刻み海苔（適量）をのせていただきます。

感想

お昼にもオススメのつけそばですね。めかぶのトロトロが麺に絡んでとっても美味しそうですね。