中華丼/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

４月９日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「基本のおかず」。本日は、「中華丼」のレシピを紹介します。

野菜は炒めて甘みを出します。とろみをつけてからご飯にのせます。あんが濃いめの味なのでご飯がもりもり食べれます。

中華丼の材料（２人分）

• 豚バラ薄切り肉（１５０g）
• むき海老（８尾）
• 玉ねぎ（１００g）
• キャベツ（１００g）
• 人参（５０g）
• きくらげ（３g）
• うずらの卵の水煮（８個）
• ご飯（適量）
• 油（適量）

合わせ調味料

• スープ（３００ml）
• 醤油（大さじ１）
• オイスターソース（小さじ２）
• 塩（小さじ１/３）
• コショウ（適量）
• 片栗粉（大さじ１・１/３）
• ごま油（小さじ１）

中華丼の作り方

1. 豚バラ肉（１５０g）は３cm幅に切ります。
2. きくらげ（３g）はぬるま湯に３０分漬けて戻し、大きいものは一口大にちぎります。
3. むき海老（８尾）は背わたを取り、玉ねぎ（１００g）は縦に２cm幅に切り、キャベツ（１００g）は２cm幅、７cm長さに切り、人参（５０g）は半月の薄切りにします。
4. 合わせ調味料のスープ（３００ml）、醤油（大さじ１）、オイスターソース（小さじ２）、塩（小さじ１/３）、コショウ（適量）、片栗粉（大さじ１・１/３）、ごま油（小さじ１）を混ぜ合わせます。
5. フライパンに油（少量）を熱し、豚肉、海老を強火で炒め、人参、玉ねぎ、キャベツを加えて炒めます。
6. ５に４、きくらげ、うずら卵（８個）を加え、とろみがつくまで混ぜながら煮ます。
7. 器にご飯を盛って６をかけていただきます。

感想

中華丼、外で食べるのだと思っていました。自宅でも美味しく作れますね！