かにシューマイ/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

４月１３日（火）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「ねりものとすり身」。本日は、「かにかまぼこ」を使って「かにシューマイ」のレシピを紹介します。

かにかまぼこはほぐして、豚バラ肉は粗みじん切りにし合わせます。食材全部が一体化して旨味が凝縮したシューマイです。

かにシューマイの材料（２人分）

• かにかまぼこ（９０g）
• 豚バラ肉（２００g）・・焼肉用
• 薄切り干し椎茸（３g）
• 粗みじん切り玉ねぎ（５０g）
• 片栗粉（小さじ２）
• シュウマイの皮（１８枚）

あんの下味

• 塩（小さじ１/２）
• コショウ（適量）
• 醤油（小さじ１）
• ごま油（小さじ１）

たれ

• 酢（大さじ１）
• 醤油（大さじ１）

かにシューマイの作り方

1. かにかまぼこ（９０g）はほぐし、豚バラ肉（２００g）は粗みじん切りにします。
2. 干し椎茸（３g）はぬるま湯で戻して粗みじん切りにし、粗みじん切り玉ねぎ（５０g）は片栗粉（小さじ２）をまぶします。
3. 豚肉にあんの下味、塩（小さじ１/２）、コショウ（適量）、醤油（小さじ１）、ごま油（小さじ１）を加えてしっかり混ぜ、椎茸、玉ねぎ、かにかまぼこを混ぜます。
4. ３を１８等分してシュウマイの皮（１８枚）で包み、クッキングシートを敷いた蒸し器に並べ、強火で６分蒸します。
5. たれの酢（大さじ１）と醤油（大さじ１）を合わせてシュウマイに添えていただきます。

感想

シューマイ、久しく作っていないですが美味しいですね。かにかまぼこで作るのでとっても手軽ですね。