４月１４日（水）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「ねりものとすり身」。本日は、「魚肉ソーセージ」を使って、「ギョニソのスープカレー」のレシピを紹介します。
魚肉ソーセージの食感がとっても美味しいスープカレーです。旨味も出るのでスープ味もとっても美味しくなります。
ギョニソのスープカレーの材料（２人分）
- 魚肉ソーセージ（３本）
- じゃがいも（１個）
- オクラ（４本）
- 粗みじん切り玉ねぎ（８０g）
- ゆで卵（１個）
- クミンシード（小さじ１）
- オリーブオイル（大さじ１・１/２）
- カレー粉（大さじ１）
- ブイヨン（３５０ml）
- トマトの水煮（１００g）・・カットタイプ
- おろしニンニク（小さじ１/２）
- おろし生姜（小さじ１）
- 塩（小さじ１）
- ご飯（適量）
- ラー油（適量）
- 塩（適量）
- バージンオリーブオイル（適量）
ギョニソのスープカレーの作り方
- 魚肉ソーセージ（３本）は１.５cm幅の斜め切りにし、じゃがいも（１個）は皮をむいて４等分のくし形に切り、オクラ（４本）は塩（適量）でこすって洗ってがくを切り落とし、ゆで卵（１個）は縦半分に切ります。
- 鍋にクミンシード（小さじ１）、分量のバージンオリーブオイル（大さじ１・１/２）を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして炒め、クミンシードの色が濃くなったら粗みじん切り玉ねぎ（８０g）を加えて中火で３分炒めます。
- ２にカレー粉（大さじ１）を加えて中火で炒め、トマトの水煮（１００g）、ブイヨン（３５０ml）、おろしニンニク（小さじ１/２）、おろし生姜（小さじ１）、分量の塩（小さじ１）を加えます。
- フライパンにバージンオリーブオイル（適量）を熱し、魚肉ソーセージ、じゃがいもに強火で焼き色をつけ、３に加えてアクを取り除き、中火で７～８分煮ます。
- ４にオクラを加えて２分火を通します。
- 器にカレーとゆで卵を盛ってラー油（適量）をかけ、別の器にご飯を盛って添えていただきます。
感想
魚肉ソーセージ、とっても便利ですね。カレーの具材になるなんて、ただのおやつだと思っていましたが、見方が変わりますね！