４月２８日（水）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「新じゃが＆新たま」。本日は新玉ねぎを使ったレシピを紹介します。
「牛肉と玉ねぎの黒コショウ炒め」は、玉ねぎは繊維にさからって切って牛肉と一緒に炒めます。オイスターソースを加えて味をしっかりとつけるのでご飯がススミます。
牛肉と玉ねぎの黒コショウ炒めの材料（２人分）
- 新玉ねぎ（１個）
- 牛切り落とし肉（１５０g）
- スナップえんどう（５本）
- 粗挽き黒コショウ（小さじ１/２）
- バター（５g）
- 塩（適量）
- 油（適量）
合わせ調味料
- 砂糖（小さじ１/４）
- 醤油（大さじ１）
- オイスターソース（小さじ１）
- 水（大さじ１）
- 片栗粉（小さじ１/４）
牛肉と玉ねぎの黒コショウ炒めの作り方
- 新玉ねぎ（１個）は繊維に逆らって１cm幅に切り、スナップえんどう（５本）は筋を取って斜め半分に切ります。
- 合わせ調味料の砂糖（小さじ１/４）、醤油（大さじ１）、オイスターソース（小さじ１）、水（大さじ１）、片栗粉（大さじ１/４）を合わせます。
- 熱湯に塩（適量）を入れ、スナップえんどうを加えて３０秒ゆでてざるに上げます。
- フライパンに油（適量）を熱し、玉ねぎを中火で炒め、牛肉（１５０g）、黒コショウ（小さじ１/２）を加えて炒め、スナップえんどうを加えて強火にし、２を加えて炒め、仕上げにバター（５g）を加えて器に盛りつけていただきます。
感想
絶対に合う炒めですね。玉ねぎの甘みがとっても合いますね。ぜひ作ってみます！