味噌焼きうどん/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

５月３日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「お腹いっぱいワンコイン」。本日は、「味噌焼きうどん」のレシピを紹介します。

定番のソース味とは違って、味がしっかりとして、ご飯のおかずにもなりそうな焼うどんです。

味噌焼きうどんの材料（２人分）

• ゆでうどん（２玉）・・冷凍
• 豚ひき肉（１００g）
• 長ネギ（１本）
• みじん切り生姜（２０g）
• 赤だし用味噌（９０g）
• 砂糖（大さじ１）
• 水（１２０ml）
• 粉山椒（適量）
• 油（適量）

味噌焼きうどんの作り方

1. ボウルに赤だし用味噌（９０g）、砂糖（大さじ１）、水（１２０ml）を入れて混ぜ合わせます。
2. 長ネギ（１本）の白い部分に細かく切り込みを入れて２cm長さに切り、青い部分は斜め薄切りにします。
3. 冷凍うどん（２玉）は電子レンジで解凍します。
4. フライパンに油（適量）を熱し、長ネギの白い部分、豚ひき肉（１００g）、みじん切り生姜（２０g）を中火で炒め、ひき肉が香ばしくなったら、１を加えて強火で香りを引き出し、うどんを加え、手早くからめて強火で焼きます。
5. ４に長ねぎの青い部分を加え、さっと混ぜて器に盛り、粉山椒をふりいただきます。

感想

味噌焼うどんは作ったことがないですが、絶対に美味しい気持ちはありますね。休みの日のお昼にピッタリですね。