ちくわの磯辺かき揚げ/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

５月６日（木）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「お腹いっぱいワンコイン」。本日は、玉ねぎとちくわを使って「ちくわの磯辺かき揚げ」のレシピを紹介します。

軽くてサクサクの味わいでとっても美味しいかき揚げです。玉ねぎの甘みが美味しさを引き立てます。

ちくわの磯辺かき揚げの材料（２人分）

• 玉ねぎ（１個）
• ちくわ（３本）
• 青のり粉（小さじ２）
• 水（８０ml）
• 小麦粉（３０g）
• 片栗粉（１０g）
• 小麦粉（適量）
• 塩（適量）
• 揚げ油（適量）

ちくわの磯辺かき揚げの作り方

1. 玉ねぎ（１個）は半分に切って芯を取り、繊維に沿って２mm厚さに切り、ちくわ（３本）は縦に２mm幅に切って３cm長さに切ります。
2. ボウルに分量の水（８０ml）と小麦粉（３０g）、片栗粉（１０g）を合わせます。
3. 別のボウルに玉ねぎ、ちくわを入れて小麦粉（適量）を加えてまぶし、青のり粉（小さじ２）を混ぜ、２を加えてしっかり混ぜ合わせます。
4. １７０度の揚げ油（適量）に３を５cm大に取って入れ、こんがり揚げます。
5. ４を取り出して塩をふり、器に盛り付けていただきます。

感想

ちくわの磯辺揚げ、時々食べたくなりますね。サクサクの食感が美味しさをさらに引き立てますね。