豚バラとアスパラの炒め物/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

５月７日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「お腹いっぱいワンコイン」。本日は「豚バラとアスパラの炒め物」のレシピを紹介します。

豚肉は茹でてから炒めます。豆板醤と甜麺醤を加えることでご飯がススムおかずに仕上げます。

豚バラとアスパラの炒め物の材料（２人分）

• 豚バラ肉（２００g）・・焼肉用
• アスパラガス（３本）
• セロリ（８０g）
• おろしニンニク（小さじ１/２）
• 豆板醤（小さじ１）
• 甜麺醤（大さじ１・１/２）
• 醤油（大さじ１/２）
• 油（適量）

豚バラとアスパラの炒め物の作り方

1. 豚バラ肉（２００g）は４cm幅に切ります。
2. アスパラガス（３本）は根元のかたいところを切り、７mm幅の斜め切りにし、セロリ（８０g）は３mm幅の斜め切りにします。
3. アスパラガスを熱湯でさっとゆでて取り出し、同じ熱湯で豚肉をゆでて取り出します。
4. フライパンに油（適量）を熱し、おろしニンニク（小さじ１/２）、豆板醤（小さじ１）、甜麺醤（大さじ１・１/２）を弱火で炒め、豚肉を加えて強火でからめ、セロリを加えて炒めます。
5. ４にアスパラガスを加えて炒め、鍋肌から醤油（大さじ１/２）を加えて仕上げ、器に盛りいただきます。

感想

豚バラとアスパラが絶対に美味しくなるレシピですね。ご飯がもりもり食べられて、元気に過ごせそうですね。