さや豆とタコの生姜焼き/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

５月１０日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「みどりを味わう」。本日は、「さや豆とタコの生姜焼き」のレシピを紹介します。

野菜は食感が残るように炒めるのがポイントです。タコといんげんの食感が美味しい生姜焼きです。

さや豆とタコの生姜焼きの材料（２人分）

• いんげん（１５０g）
• スナップえんどう（１００g）
• ゆでだこ（１２０g）・・足
• みじん切り生姜（３０g）
• 油（大さじ１）
• ごま油（大さじ１/３）

合わせ調味料

• 酒（大さじ４）
• 砂糖（大さじ１）
• 醤油（大さじ２）

さや豆とタコの生姜焼きの作り方

1. いんげん（１５０g）はヘタと筋を取り除き、半分の長さに切り、スナップえんどう（１００g）はヘタと筋を取り除きます。
2. たこ（１２０g）は５mm厚さのそぎ切りにします。
3. 合わせ調味料の酒（大さじ４）、砂糖（大さじ１）、醤油（大さじ２）を合わせます。
4. フライパンに油（大さじ１）とごま油（大さじ１/３）を熱し、１をしんなりするまで中火で炒め、みじん切り生姜（３０g）を加え、更に炒めて香りを出します。
5. ４に３を２回に分けて加え、手早くからめてたこを加えて混ぜ合わせ、器に盛りつけていただきます。

感想

食感が美味しい生姜焼きですね。いんげんやえんどうなどが美味しい季節ですね。