鶏のナッツパン粉焼き/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

５月２６日（水）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は、「鶏のナッツパン粉焼き」のレシピを紹介します。

鶏肉にマスタードを塗って、ナッツパン粉をまぶします。バターは２回に分けて加えて鶏肉を香ばしく焼きます。仕上げにレモンをかけてより美味しくいただきます。

鶏のナッツパン粉焼きの材料（２人分）

• 鶏むね肉（１枚）・・皮なし
• お好みのナッツ（１０g）・・塩味
• パン粉（大さじ２）
• マスタード（大さじ１）
• バター（２０g）
• バージンオリーブオイル（大さじ２）
• ベビーリーフ（適量）
• お好みのドレッシング（適量）
• レモン（２切れ）・・くし形
• 塩（適量）
• コショウ（適量）

鶏のナッツパン粉焼きの作り方

1. ナッツ（１０g）はみじん切りにし、パン粉（大さじ２）とコショウ（適量）を加えて混ぜてナッツパン粉にします。
2. 鶏むね肉（１枚）は厚さを半分に切り、両面に塩（適量）、コショウ（適量）をし、切った面にマスタード（大さじ１）を塗り、１をまぶして押さえます。
3. フライパンにバター（２０g）の半量とバージンオリーブオイル（大さじ２）を熱し、大きい泡が出たら鶏肉のナッツパン粉をつけた面を下にして入れ、中火で３分焼き、色づいたら裏返し、残りのバターを加えて弱火で２分焼きます。
4. 器に３を盛り、ベビーリーフ（適量）を盛ってドレッシングをかけ、レモンを添えていただきます。

感想

とっても美味しそうですね。これはぜひ作ってみます。