高菜風味の野菜炒め/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

５月２８日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は、「高菜風味の野菜炒め」のレシピを紹介します。

玉ねぎは繊維に逆らって切るのがポイントです。高菜の風味が美味しい炒め物です。

高菜風味の野菜炒めの材料（２人分）

• 豚バラ肉（１００g）・・焼肉用
• 玉ねぎ（１００g）
• にら（７０g）
• 人参（３０g）
• 刻み高菜漬け（３０g）
• 油（小さじ２）

合わせ調味料

• 塩（少々）
• 砂糖（小さじ１/２）
• 醤油（大さじ１）
• ごま油（小さじ１）

高菜風味の野菜炒めの作り方

1. 豚バラ肉（１００g）は７mm幅に切ります。
2. 玉ねぎ（１００g）は繊維に逆らって５mm幅に切り、にら（７０g）は４cm長さに切り、人参（３０g）は４mm角、６cm長さに切ります。
3. フライパンに油（小さじ２）を熱し、豚肉、高菜漬け（３０g）を強火でさっと炒め、玉ねぎ、人参を加えて炒め、炒め調味料の塩（少々）、砂糖（小さじ１/２）を加えてさらに炒めます。
4. ３のフライパンの中央を空けて醤油（大さじ１）を加えて少し焦がしてからめ、ごま油（小さじ１）を加えて炒め、にらを加えて混ぜ、器に盛りつけていただきます。

感想

とっても美味しそうですね。野菜炒めはなかなか自分で作ると上手に作れないですが、挑戦してみたいです。