ステック・フリット/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

６月４日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「牛肉大好き」。本日は「ステック・フリット」。

付け合せにフライドポテトとクレソンを添えて、お肉はおマスタードをつけていただきます。

ステック・フリットの材料（２人分）

• 牛肩ロース肉（２枚）・・ステーキ用
• バター（１０g）
• 油（大さじ１）
• 冷凍フライドポテト（２４０g）
• クレソン（１０g）
• マスタード（適量）
• 塩（適量）
• 黒コショウ（適量）
• 揚げ油（適量）

ステック・フリットの作り方

1. フライドポテト（２４０g）は１８０度の揚げ油（適量）で３～４分揚げ、取り出して塩（適量）をふります。
2. 牛肩ロース肉（２枚）を冷蔵庫から取り出し、両面に塩（適量）をし、フライパンにバター（１０g）と油（大さじ１）を熱し、バターの泡が消え始めて薄く色づいたら牛肉を入れ、強火で１分～１分30秒焼きます。
3. 牛肉に焼き色がついたら裏返し、強火で１分～１分30秒焼きます。
4. 牛肉の両面をもう一度さっと焼き、網に取り出し、黒コショウ（適量）をふります。
5. 器にステーキとフライドポテトを盛り、クレソン、マスタードを添えていただきます。

感想

ステーキ、たまに食べたくなりますね。もうすぐ父の日なので、ステーキを焼いてあげようかと思います。