チャーシューつけ麺/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

６月１５日（火）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「夏の麺料理」。本日は、「チャーシューつけ麺」のレシピを紹介します。

つけ麺のスープをしっかりと味付けしているので、暑い日にもぴったりです。

チャーシューつけ麺の材料（２人分）

• 中華生麺（２玉）
• 焼き豚（１００g）
• 空芯菜（１００g）
• 長ネギ（１本）
• あみえび（大さじ１）
• 油（大さじ１）
• 中華スープ（３００ml）
• 醤油（大さじ１）
• 塩（小さじ１/２）
• コショウ（適量）

チャーシューつけ麺の作り方

1. 焼き豚（１００g）は３mm角の棒状に切ります。
2. 空心菜（１００g）は４cm長さに切り、長ネギ（１本）は青い部分も含めて縦半分に切って斜め細切りにします。
3. 中華麺（２玉）は熱湯でゆで、ざるに上げて水に落とし、ぬめりを取って器に盛りつけます。
4. フライパンに油（大さじ１）を熱し、長ネギを中火でしんなりするまで炒め、空心菜（１００g）を加えて炒め、焼き豚、あみえび（大さじ１）を加えてさっと炒め、中華スープ（３００ml）、醤油（大さじ１）、塩（小さじ１/２）、コショウ（適量）を加えてひと煮立ちさせ、別の器に盛り、麺に添えていただきます。

感想

とっても美味しそうですね。お昼にぴったりのつけ麺ですね。ぜひ作ってみます。