ジャガイモと豚肉の煮っころがし／上沼恵美子のおしゃべりクッキング

今週の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」のテーマは、簡単スピードメニューです。

2月20日(月)の今日は、ホクホクのジャガイモが美味しい「ジャガイモと豚肉の煮っころがし」のレシピを紹介してくれました。

ジャガイモと豚肉の煮っころがしの材料（2人分）

• ジャガイモ（メークイーン350g）
• 豚バラ肉（かたまり150g）
• 貝割れ菜（1/2パック）

＜煮汁の材料＞

• 水（300ml）
• みりん（大さじ1と1/3）
• 砂糖（大さじ2/3）
• 醤油（大さじ2）

ジャガイモと豚肉の煮っころがしの作り方

1. ジャガイモ（350g）は皮をむき、一口大に切って水をくぐらせます。
2. それを耐熱皿にのせてラップをし、600Wの電子レンジで５～６分チンします。
3. 豚バラ肉（150g）は1cm幅に切り、貝割れ菜（1/2パック）は半分に切ります。
4. フライパンを熱して豚肉を中火で焼いていきます。
5. 両面に焼き色がついたら煮汁の水、みりん（大さじ1ト1/3）、砂糖（大さじ2/3）、醤油（大さじ2）を入れて4分ほど煮ます。
6. ジャガイモを入れ、照りが出るように中火でからめていきます。
7. 器に盛りつけ、貝割れ菜をのせれば出来上がりです。

感想

ジャガイモをまずチンすることで、時短で作れるスピードメニューです。普通に煮込んでいくと、それなりに時間が掛かるので、この作り方は便利ですね。