6月22日(火)の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は、「野菜とソーセージの蒸し煮」のレシピを紹介します。
蒸し煮の火加減と時間が野菜を美味しく仕上げるコツです。アンチョビを使ったソースが美味しさをさらに引き立てます。
野菜とソーセージの蒸し煮の材料(2人分)
- ブロッコリー(150g)
- ヤングコーン(8本)
- トマト(1個)
- ソーセージ(6本)
- アンチョビ(1枚)
- みじん切りニンニク(小さじ2/3)
- バージンオリーブオイル(大さじ2)
- 塩(小さじ2/3)
- 水(50ml)
- レモン汁(大さじ1)
- コショウ(適量)
野菜とソーセージの蒸し煮の作り方
- ブロッコリー(150g)は小房に分け、ヤングコーン(8本)とソーセージ(6本)は斜め半分に切り、トマト(1個)は6等分のくし形に切ります。
- フライパンにバージンオリーブオイル(大さじ2)の半量の大さじ1とみじん切りニンニク(小さじ2/3)を入れて中火にかけ、泡が出てきたらアンチョビ(1枚)を入れてつぶし、1を入れて塩(小さじ2/3)を加えて中火で炒め、水を加えてふたをし、中火で3分火を通します。
- 2にレモン汁(大さじ1)、残りのバージンオリーブオイル(大さじ1)、コショウ(適量)を加えて和え、器に盛りつけていただきます。
感想
とっても美味しそうですね。これはぜひ作ってみます。