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野菜とソーセージの蒸し煮/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

6月22日(火)の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は、「野菜とソーセージの蒸し煮」のレシピを紹介します。

蒸し煮の火加減と時間が野菜を美味しく仕上げるコツです。アンチョビを使ったソースが美味しさをさらに引き立てます。

野菜とソーセージの蒸し煮の材料(2人分)

  • ブロッコリー(150g)
  • ヤングコーン(8本)
  • トマト(1個)
  • ソーセージ(6本)
  • アンチョビ(1枚)
  • みじん切りニンニク(小さじ2/3)
  • バージンオリーブオイル(大さじ2)
  • 塩(小さじ2/3)
  • 水(50ml)
  • レモン汁(大さじ1)
  • コショウ(適量)

野菜とソーセージの蒸し煮の作り方

  1. ブロッコリー(150g)は小房に分け、ヤングコーン(8本)とソーセージ(6本)は斜め半分に切り、トマト(1個)は6等分のくし形に切ります。
  2. フライパンにバージンオリーブオイル(大さじ2)の半量の大さじ1とみじん切りニンニク(小さじ2/3)を入れて中火にかけ、泡が出てきたらアンチョビ(1枚)を入れてつぶし、1を入れて塩(小さじ2/3)を加えて中火で炒め、水を加えてふたをし、中火で3分火を通します。
  3. 2にレモン汁(大さじ1)、残りのバージンオリーブオイル(大さじ1)、コショウ(適量)を加えて和え、器に盛りつけていただきます。

感想

とっても美味しそうですね。これはぜひ作ってみます。


ゆい :