７月２９日（木）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「ビールがうまい！」。本日は、「砂肝のネギポン酢」のレシピを紹介します。
ネギたっぷりでしっかりとしたポン酢味でビールがススミます。オリンピック応援のお供にぴったりですね！
砂肝のネギポン酢の材料（２人分）
- 砂肝（２００g）
- 甘長唐辛子（２４０g）
- 長ネギ（１/２本）
- 赤唐辛子（２本）・・種を取ったもの
- 粒マスタード（小さじ１）
- 柚子胡椒（１g）
- ポン酢（大さじ２）
- ごま油（小さじ１）
- 塩（適量）
- 黒コショウ（適量）
- 油（適量）
砂肝のネギポン酢の作り方
- 砂肝（２００g）は厚みを半分に切り、甘長唐辛子（２４０g）はへたを切り落として種を取り、２cm幅に切り、長ネギ（１/２本）は粗みじん切りにします。
- ネギポン酢を作ります。長ネギ、粒マスタード（小さじ１）、柚子胡椒（１g）、ポン酢（大さじ２）、ごま油（小さじ１）を混ぜ、１０分おきます。
- フライパンに油（適量）を熱し、甘長唐辛子と赤唐辛子を中火で炒め、砂肝を加えて炒め、塩、黒コショウをふります。
- ３を器に盛り、２をのせていただきます。
感想
とっても美味しそうですね。砂肝は滅多に家で調理しないけれど、これならぜひ作ってみたいですね。