香味野菜と漬けがつお/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

８月２日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「夏の魚介」。本日は「香味野菜と漬けがつお」のレシピを紹介します。

野菜のシャキシャキがとっても美味しくて、梅醤油がさっぱりと食欲をそそります。

香味野菜と漬けがつおの材料（２人分）

• かつお（２５０g）
• レモン（１/２個）
• セロリ（５０g）
• みょうが（２個）
• 青じそ（５枚）
• 玉ねぎ（１/２個）

ニンニク梅醤油

• 梅肉（１０g）
• 醤油（大さじ４）
• みりん（大さじ２）
• 酒（大さじ２）
• おろしニンニク（３g）
• レモン汁（大さじ１）

香味野菜と漬けがつおの作り方

1. かつお（２５０g）は５mm幅のそぎ切りにします。
2. レモン（１/２個）は半分に切り、半分から果汁を絞り、残りは薄くいちょう切にします。
3. ニンニク梅醤油の梅肉（１０g）、醤油（大さじ４）、みりん（大さじ２）、酒（大さじ２）、おろしニンニク（３g）、レモン汁（大さじ１）を混ぜ合わせ、かつおを入れ、ラップを密着させて５分おきます。
4. セロリ（５０g）、みょうが（２個）、青じそ（５枚）はみじん切りにしてボウルに入れて混ぜます。
5. 玉ねぎ（１/２個）は繊維に逆らって薄切りにし、水にさらして水気を取って器に敷き、かつおを盛り、４をのせてレモンのいちょう切りを散らして完成です。

感想

香味野菜がとっても美味しそうですね。梅醤油が夏にぴったりです。