ごぼうの照り煮黒酢風味/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

８月１６日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は、「ごぼうの照り煮黒酢風味」のレシピを紹介します。

ごぼうは太めに切って、手羽中と一緒に炒めます。フライパンを揺すりながら炒めて照りを出すのがポイントです。

ごぼうの照り煮黒酢風味の材料（２人分）

• ごぼう（２本）
• 手羽中（１２本）・・半分に切ったもの
• 青ネギ（１本）
• 水（４００ml）
• みりん（大さじ２・１/３）
• 砂糖（大さじ１/３）
• 醤油（大さじ２）
• 黒酢（大さじ３）
• 油（適量）

ごぼうの照り煮黒酢風味の作り方

1. ごぼう（２本）の太いところは縦に４等分に切り、細いところは縦半分に切り、５cm長さに切って水に落として水気をきります。
2. 青ネギ（１本）は５mm幅の小口切りにします。
3. フライパンに油（適量）を熱し、手羽中（１２本）に中火でしっかり焼き色をつけ、ごぼうを加えてさっと炒め、分量の水（４００ml）、みりん（大さじ２・１/３）、砂糖（大さじ１/３）、醤油（大さじ２）、黒酢（大さじ３）を加えて１０分煮ます。
4. ３のフライパンをゆすりながら照りをつけ、器に盛り、青ネギを散らしていただきます。

感想

とっても美味しそうですね。ごぼうの美味しい季節にだんだんとなりますね。黒酢を使って夏らしく仕上げます。