鮭とじゃがいもの青のり風味/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

８月１９日（木）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は「鮭とじゃがいもの青のり風味」のレシピを紹介します。

じゃがいもは電子レンジで３分間加熱して、鮭は小麦粉をまぶして皮目から焼きます。バターは少量ですが、コクうまな一皿です。

鮭とじゃがいもの青のり風味の材料（２人分）

• 鮭（３切れ）
• じゃがいも（１個）・・男爵
• バター（５g）
• 青のり粉（適量）
• 酒（大さじ２）
• みりん（大さじ２）
• 醤油（大さじ２）
• 塩（適量）
• 黒コショウ（適量）
• 小麦粉（適量）
• 油（適量）

鮭とじゃがいもの青のり風味の作り方

1. じゃがいも（１個）は皮をむき、３cm角に切って水にくぐらせ、耐熱皿に入れてラップをして600Ｗの電子レンジで３分加熱します。
2. 鮭（３切れ）は３cm幅に切り、塩（適量）、黒コショウ（適量）をふり、小麦粉（適量）をまぶします。
3. １のじゃがいもの水分をふき取ります。
4. フライパンに油（適量）を熱し、鮭を皮から中火で焼き始め、じゃがいもを加えて焼き色をつけ、酒（大さじ２）、みりん（大さじ２）、醤油（大さじ２）を加えて煮詰めながらからめます。
5. ４にバター（５g）を加えてからめ、器に盛り、青のり粉をふりいただきます。

感想

じゃがいもと鮭の相性が抜群ですね。とっても美味しそうですね。子供も好きな一品ですね。