鶏のクリーミーカレーソース/上沼恵美子のおしゃべり

８月２０日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は、「鶏のクリーミーカレーソース」のレシピを紹介します。

鶏もも肉は厚みを均一にします。美味しさ満点のカレーソースです。

鶏のクリーミーカレーソースの材料（２人分）

• 鶏もも肉（１枚）
• マッシュルーム（８個）
• バージンオリーブオイル（大さじ１）
• 塩（小さじ１/４）
• カレー粉（小さじ１/２）
• 白ワイン（５０ml）
• 生クリーム（５０ml）
• 塩（適量）
• コショウ（適量）

鶏のクリーミーカレーソースの作り方

1. 鶏もも肉（１枚）は厚い部分を切り開いて厚さをそろえ、半分に切ります。
2. 鶏肉の両面に塩（適量）、コショウ（適量）をし、フライパンにバージンオリーブオイル（大さじ１）を熱し、鶏肉を皮目から強火で３分焼きます。
3. マッシュルーム（８個）は５mm厚さに切ります。
4. 鶏肉を裏返して中火で１分焼いて取り出し、フライパンの油を大さじ１残して捨て、マッシュルーム、分量の塩（小さじ１/４）を加えて中火で炒め、カレー粉（小さじ１/２）を加えて香りを出すように炒め、白ワイン（５０ml）を加えてアルコール分をとばします。
5. ４に生クリーム（５０ml）、鶏肉、鶏肉から出た肉汁を加え、中火で１分煮詰め、器に盛りつけていただきます。

感想

とっても美味しそうですね。これはぜひ作って家族を喜ばせたいですね。