８月２３日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「ネバネバとろとろ」。本日は「オクラと鯛の梅和え」のレシピを紹介します。
オクラは塩茹でします。とろろ昆布を加えて塩加減美味しさをさらに引き立てます。
オクラと鯛の梅和えの材料（２人分）
- とろろ昆布（３g）
- オクラ（１４本）
- 鯛（１５０g）・・刺身
- ミニトマト（４個）
- 梅干し（２個）
- 醤油（小さじ１・１/２）
- 砂糖（小さじ２/３）
- ごま油（小さじ１/２）
- 塩（適量）
オクラと鯛の梅和えの作り方
- とろろ昆布（３g）は粗く切り、鯛（１５０g）に薄く塩（適量）をし、とろろ昆布（３g）をのせて１０分おきます。
- オクラ（１４本）はへたを切り、塩ゆでして冷水に落として水気をきります。
- オクラは斜めに３～４等分に切り、ミニトマト（４個）は縦４等分に切ります。
- 梅干し（２個）は種を取ってペースト状にし、醤油（小さじ１・１/２）、砂糖（小さじ２/３）、ごま油（小さじ１/２）を混ぜ、オクラを加えてしっかり混ぜて粘りを出し、ミニトマトを加えます。
- 器に４と１の鯛を盛り付けていただきます。
感想
とっても美味しそうですね。ぜひ作ってみます。