豚肉の長芋巻き/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

８月２４日（火）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「ねばねばトロトロ」。本日は、「豚肉の長芋巻き」のレシピを紹介します。

シャキッとした長芋にとろっとチーズがとっても美味しい肉巻きは、甘めの味付けが子供も喜びます。

豚肉の長芋巻きの材料（２人分）

• 長芋（８０g）
• スライスチーズ（２枚）
• 豚バラ薄切り肉（１２枚）
• アスパラガス（３本）
• 青じそ（６枚）
• 塩（適量）
• コショウ（適量）
• 片栗粉（適量）
• 油（適量）

合わせ調味料

• 砂糖（大さじ２）
• 酢（大さじ１）
• 醤油（大さじ１）
• ウスターソース（小さじ１）
• トマトケチャップ（小さじ１）

豚肉の長芋巻きの作り方

1. 長芋（８０g）は皮をむき、１cm角くらいの棒状に１２等分に切り、スライスチーズ（２枚）は６等分に切り、アスパラガス（３本）は下半分の皮をむいて４cm長さに切り、青じそ（６枚）は縦に半分に切ります。
2. 豚バラ肉（１２枚）に塩（適量）、コショウ（適量）し、青じそ、チーズ、長芋をのせて巻き、片栗粉（適量）をまぶします。
3. 合わせ調味料の砂糖（大さじ２）、酢（大さじ１）、醤油（大さじ１）、ウスターソース（小さじ１）、トマトケチャップ（小さじ１）を合わせます。
4. 鍋に油（適量）を熱し、２を中火で焼き、アスパラガスを加えて火を通します。
5. ４に３を加えて強火で炒め合わせ、器に盛りつけていただきます。

感想

シャキシャキの食感がとっても美味しい肉巻きですね。ぜひ作ってみます。