９月２日（木）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「秋なすを味わう」。本日は「なすとベーコンのスパゲッティ」のレシピを紹介します。
なすは強火で焼き色をつけます。トマトの美味しさととってもよく合います。
なすとベーコンのスパゲッティの材料（２人分）
- なす（１本）
- ベーコン（６０g）・・塊
- バジル（４枚）
- スパゲッティ（１６０g）
- バージンオリーブオイル（大さじ２）
- トマトソース（１５０ml）
- パスタの茹で汁（５０ml）
- パルメザンチーズ（大さじ２）・・粉
- 塩（適量）
- コショウ（適量）
なすとベーコンのスパゲッティの作り方
- なす（１本）は皮を縞にむき、細い部分は１cm幅の輪切りにし、太い部分は半月切りにします。
- ベーコン（６０g）は７mm角の拍子木に切り、バジル（４枚）は手でちぎります。
- 熱湯に湯の量の約１％の塩を入れ、スパゲッティ（１６０g）をゆでます。
- フライパンにベーコンとバージンオリーブオイル（大さじ２）を入れて中火で熱し、香りが出るまで炒め、なすを入れて塩、コショウして両面に強火で焼き色をつけ、トマトソース（１５０ml）、パスタのゆで汁を加えて中火で１分煮ます。
- ４にスパゲッティを加えて和え、パルメザンチーズとバジルを加えて火を止めて和え、器に盛りつけていただきます。
感想
トマトとなすはとってもよく合いますね。なすの美味しい季節是非楽しみたいですね。