平野レミのキムチ入りキンピーラー丼＆のりのりスープ／おびゴハン

2月24日(金)放送の「おびゴハン」では、料理愛好家の平野レミさんが超簡単な時短レシピを２つ紹介してくれました！

キムチを入れることで簡単にうま味を増し、ついでに韓国風の仕上がりになる「キンピーラー丼」と、海苔をちぎってお湯を調味料を入れるだけの超簡単「ポットでのりのりスープ」の２品です。

キムチ入りキンピーラー丼の材料（2人分）

• キムチ（100g）
• 牛こま切れ肉（70g）
• ゴボウ（50g）
• ニンジン（50g）
• ニラ（4本＝15g）
• ゴマ油（大さじ1）
• 卵黄（2個）
• 温かいご飯（適量）
• 白ゴマ（適量）
• 水（適量）
• 白すりゴマ（大さじ1）
• 砂糖（大さじ1）
• 醤油（大さじ1/2）

ポットでのりのりスープの材料（1人分）

• お湯（1カップ）
• 焼き海苔（1枚）
• 醤油（小さじ1/2）
• 塩（小さじ1/4）
• ゴマ油（少々）
• 柚子コショウ（少々）

キムチ入りキンピーラー丼の作り方

1. ゴボウ（50g）はタワシで泥を落とし、ピーラーでささがきにして約1分水にさらして軽く水気を切ります。※水にさらしすぎるとうま味が減ってしまうので注意です。
2. ニンジン（50g）は皮ごとピーラーでささがきにします。
3. ニラ（4本）は3cmの長さに切ります。
4. キムチ（100g）は刻んでおきます。
5. フライパンにゴマ油（大さじ1）を引いて熱し､ゴボウを入れてしっかり炒めます。
6. ニンジン､水（少量）を入れてフタをし、蒸し焼きにします。※蒸し焼きにすることで時短になるのに加え、ゴボウがシャキッと仕上がります。
7. しんなりしてきたら、刻んだキムチ、牛肉（70g）を入れてさらに炒めます。
8. ニラを入れ、砂糖（大さじ1）醤油（大さじ1/2）で味を調えたら、白すりゴマ（大さじ1）を入れて全体を混ぜ合わせます。
9. 丼に温かいご飯を盛り付け、フライパンの中身を盛り付けます。
10. 中央に卵黄をのせ、白ゴマ（適量）をふれば出来上がりです。

 ポットでのりのりスープの作り方

1. 器にお湯（1カップ）をポットで注ぎ入れます。
2. 焼き海苔（1枚）を手でちぎりながら入れ、混ぜます。
3. 醤油（小さじ1/2）、塩（小さじ1/4）、ゴマ油（少々）を入れて混ぜ合わせます。
4. お好みで柚子コショウ（少々）を入れれば出来上がりです。

感想

キンピーラー丼もおいしそうでしたが、のりのりスープも簡単ながら海苔＋塩＋ごま油で韓国海苔のような味になっていそうでいいですね。

さりげなく韓国風に寄せてくるあたりが、平野レミさんらしい組み合わせのレシピでした。