鶏団子のスープ/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

９月１０日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「発酵食品を使ってからだにいいごちそう」。本日は、「鶏団子のスープ」。

鶏ひき肉に高菜漬けを加えて旨味を出します。仕上げにキムチを加えて美味しく仕上げます。

鶏団子のスープの材料（２人分）

• 刻み高菜漬け（２０g）
• 白菜キムチ（６０g）
• 大豆もやし（１００g）
• 鶏ひき肉（２００g）
• おろし生姜（小さじ１/２）
• 粗みじん切り長ネギ（大さじ１）
• 中華スープ（５００ml）
• 塩（小さじ１/２）
• ごま油（小さじ１）

下味

• 塩（小さじ１/４）
• 醤油（小さじ１/２）
• 片栗粉（大さじ１）

鶏団子のスープの作り方

1. 大豆もやし（１００g）は根を取って半分に切ります。
2. 鶏ひき肉（２００g）に鶏団子の下味の塩（小さじ１/４）、醤油（小さじ１/２）、片栗粉（大さじ１）、ごま油（小さじ１）とおろし生姜（小さじ１/２）、粗みじん切り長ネギ（大さじ１）、高菜漬けを加えてよく混ぜます。
3. 中華スープを煮立てて分量の塩（小さじ1/2）、もやしを入れ、中火で１分煮ます。
4. ２を団子状に10～12個取って３に入れ、火を通します。
5. ３の火を止めて白菜キムチ（６０g）、ごま油を加えて仕上げ、器に盛り付けていただきます。

感想

温まりそうなスープですね。野菜たっぷりでからだにもいいですね。