９月２２日（水）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は「鶏とかぼちゃの炒め物」のレシピを紹介します。
かぼちゃは切ってから電子レンジで加熱します。かぼちゃの甘みと柚子胡椒のピリッとした辛さが絶妙な美味しさです。
鶏とかぼちゃの炒め物の材料（２人分）
- 鶏もも肉（２５０g）
- 塩（小さじ１/４）
- 片栗粉（小さじ１）
- かぼちゃ（１６０g）
- 小口切り青ネギ（１本）
- 油（小さじ２）
合わせ調味料
- オイスターソース（小さじ１）
- 醤油（小さじ１・１/２）
- 砂糖（小さじ１/２）
- 水（大さじ１）
- 柚子胡椒（小さじ２/３）
- 片栗粉（小さじ１/４）
鶏とかぼちゃの炒め物の作り方
- 鶏もも肉（２５０g）は３cm角に切り、塩（小さじ１/４）、片栗粉（小さじ１）で下味をつけます。
- かぼちゃ（１６０g）は種を取って４cm長さ、７mm厚さに切り、耐熱皿に入れてラップをかけ、600Ｗの電子レンジで２分加熱します。
- 合わせ調味料のオイスターソース（小さじ１）、醤油（小さじ１・１/２）、砂糖（小さじ１/２）、水（大さじ１）、柚子胡椒（小さじ２/３）、片栗粉（小さじ１/４）を混ぜ合わせます。
- フライパンに油（小さじ２）を熱し、鶏肉をほぐしながら強火で炒めて焼き色をつけ、かぼちゃを加えて炒めます。
- ４に３を加えて強火でからめ、小口切り青ネギ（１本）を混ぜて器に盛りつけていただきます。
感想
かぼちゃの美味しい季節ですね。ぜひ作ってみます。