鶏のイタリアンロースト／上沼恵美子のおしゃべりクッキング

9月27日(月)放送の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」では、「キャンプ飯」というテーマで「鶏のイタリアンロースト」のレシピを紹介してくれました。

鶏のイタリアンローストは鶏肉の骨に沿って切り込みを入れ、ローズマリーとにんにくの香りを効かせた一品です。

鶏のイタリアンローストの材料（２人分）

• 鶏骨つきもも肉（２本）
• ローズマリー（４枝）
• おろしにんにく（小さじ2/3）
• 塩（小さじ2/3）
• こしょう（適量）
• バージンオリーブ油（大さじ１）
• レモン（くし形切りを２切れ）

鶏のイタリアンローストの作り方

1. 鶏骨つきもも肉（2本）の骨に沿って切り込みを入れ、関節にも切り込みを入れます。
2. 袋に鶏肉、ローズマリー、おろしにんにく、塩、こしょう、バージンオリーブ油を入れてもみ込んで口を閉じ、冷蔵庫に入れて１時間以上おきます。
3. 冷蔵庫から取り出し、グリル用のプレートに皮を上にして並べ、ローズマリーをのせてオーブンの上段に入れ、グリル機能で30分焼きます。※キャンプでは網の上やバーベキューグリルなどで返しながら焼きましょう。
4. 器に盛りつけ、レモンを添えれば出来上がりです。

感想

鶏肉を漬け込むのに、骨と関節に切込みを入れるんですね。漬けこみさえすれば後は焼くだけなので、簡単なので作りやすいレシピでした！