ほっこり栗おこわ/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

１０月２５日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「秋の味覚」。本日は「ほっこり栗おこわ」のレシピを紹介します。

洗ったお米ともち米はザルに２０分おきます。油揚げを加えてコクをプラスします。栗を剥くのは大変ですが、美味しさもひとしおです。

ほっこり栗おこわの材料（２〜３人分）

• 栗（１４個）
• ぎんなん水煮（１０個）
• 油揚げ（１/２枚）
• もち米（１合）
• 米（１合）

合わせだし

• だし（４５０ml）
• 塩（小さじ１/２）
• みりん（大さじ１・１/３）
• 薄口醤油（大さじ１）

ほっこり栗おこわの作り方

1. 栗（１４個）は一晩程度水に漬け、鬼皮と渋皮をむいて４等分に切り、ぎんなん（１０個）は半分に切り、油揚げ（１/２枚）はみじん切りにします。
2. 米（１合）ともち米（１合）は洗ってざるに上げて２０分おきます。
3. 合わせだしのだし（４５０ml）、塩（小さじ１/２）、みりん（大さじ１・１/３）、薄口醤油（大さじ１）を合わせます。
4. 炊飯器に２栗、油揚げ、３を入れて炊きます。
5. 炊き上がりにぎんなんを混ぜて器に盛り付けていただきます。

感想

とっても美味しそうですね。これはぜひ、大変だけどその美味しさを味わいたいですね。