さばの揚げ餃子/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

１１月９日（火）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「さけとさば」。本日は「さばの揚げ餃子」のレシピを紹介します。

かぼちゃとさば缶を合わせて、餃子の皮で包み揚げていきます。かぼちゃの甘さがお菓子のようでおやつ感覚でいただけます。

さばの揚げ餃子の材料（２人分）

• さば缶（１２０g）・・醤油味
• かぼちゃ（１４０g）
• 小口切り青ネギ（３０g）
• 粗みじん切り生姜（大さじ１）
• カレー粉（小さじ２）
• 塩（ひとつまみ）
• 餃子の皮（１６枚）
• 揚げ油（適量）

さばの揚げ餃子の作り方

1. かぼちゃ（１４０g）は耐熱皿に入れてラップをかけ、600Ｗの電子レンジで３分加熱します。
2. １を取り出してヘラでつぶし、さば缶（１２０g）は汁気をきって粗めにほぐし、かぼちゃにさば、塩（ひとつまみ）、カレー粉（小さじ２）、小口切り青ネギ（３０g）、粗みじん切り生姜（大さじ１）を混ぜます。
3. 餃子の皮に２を大さじ１ずつのせ、皮の周りに水をつけて閉じ、皮の端に水をつけて両端を合わせ、帽子形にします。
4. ３を165度の揚げ油に入れ、強火で油をかけながら３分揚げ、器に盛り付けていただきます。

感想

とっても美味しそうですね。揚げ餃子は子供も大好きで、特に学校給食の揚げ餃子が美味しく、以前レシピをもらってきてくれました。違う味も作ってみたいと思っていたのでぜひ作ってみます。