ベーコンと冬野菜のポトフ/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

１２月１日（水）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「ほっかほかグルメ」。本日は、「ベーコンと冬野菜のポトフ」のレシピを紹介します。

具材は大きめに切り、紙蓋をして弱火で３０分間煮込みます。柔らかく煮込んだ具材と優しい味わいのスープが美味しさを引き立てます。

ベーコンと冬野菜のポトフの材料（２〜３人分）

• ベーコン（２個）・・塊
• れんこん（１５０g）
• えのき茸（１００g）
• 人参（１本）
• ごぼう（１/２本）
• キャベツ（１/４個）
• 生姜（１５g）
• 水（１.４リットル）
• 塩（大さじ１/２）

ベーコンと冬野菜のポトフの作り方

1. れんこん（１５０g）は皮をむいて６等分の輪切りにし、ごぼう（１/２本）は長さを半分に切ります。
2. 人参（１本）は長さを３等分に切って太い部分は縦半分に切り、えのき茸（１００g）は６等分に分け、生姜（１５g）は皮をむいてたたきつぶします。
3. 深めの鍋に分量の水（１.４リットル）、ベーコン（２個）、れんこん（１５０g）、ごぼう（１/２本）、キャベツ（１/４個）、人参（１本）、生姜、塩（大さじ１/２）を入れて強火にかけ、煮立ったらアクを取り除き、紙蓋をして弱火で30分煮込みます。
4. ３からベーコン、キャベツ、ごぼうを取り出し、それぞれを食べやすい大きさに切り分け、残りの具材とスープを器に盛り付けていただきます。

感想

寒くなると食べたくなるポトフですね。とっても美味しそうですね。ぜひ作ってみます