鶏ねぎソース和え/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

１２月１７日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は、「鶏ねぎソース和え」のレシピを紹介します。

ねぎの香りがとっても美味しい一皿です。

鶏ねぎソース和えの材料（２人分）

• 鶏もも肉（１枚）
• トマト（１個）
• ブロッコリー（１２０g）・・冷凍
• 粗みじん切り長ネギ（２/３本）
• 粗みじん切り玉ねぎ（３０g）
• おろし生姜（大さじ１）
• 油（大さじ３）
• 塩（小さじ１/３）
• 砂糖（小さじ１）

鶏肉の下味

• 塩（小さじ１）
• 紹興酒（大さじ１）
• 長ネギと生姜の皮（適量）

鶏ねぎソース和えの作り方

1. ブロッコリー（１２０g）は解凍しておき、トマト（１個）は５mm厚さの半月切りにします。
2. 鶏もも肉（１枚）は開いて厚みをそろえ、筋を切り、耐熱皿にのせて鶏肉の下味の塩（小さじ１）、紹興酒（大さじ１）をふり、長ネギ（２/３本）と生姜の皮をのせてラップをかけ、600Ｗの電子レンジで４分加熱します。
3. ２を取り出して粗熱を取り、鶏肉から出た汁は取っておき、鶏肉を１cm幅の棒状に切ります。
4. フライパンに油（大さじ３）を中火で熱し、粗みじん切り玉ねぎ（３０g）と粗みじん切り長ネギ（２/３本）の、おろし生姜（大さじ１）を炒めてボウルに取り出し、塩（小さじ１/３）、砂糖（小さじ１）、３の鶏肉の汁を混ぜ、鶏肉とブロッコリーを順に加えて和えます。
5. 器にトマトを並べ、４を盛り付けていただきます。

感想

とっても美味しそうですね。体もポカポカとしそうです。ぜひ作ってみます。