カニの爪の炒め物/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

１２月２１日（火）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「おうちでごちそう」。本日は、「カニの爪の炒め物」のレシピを紹介します。

カニ爪には焼き色をつけてから取り出します。ピリッと辛い甘酢味がとっても美味しい一品です。

カニの爪の炒め物の材料（２人分）

• カニ爪（１０本）・・冷凍
• 塩（小さじ１/４）
• 溶き卵（大さじ１）
• 片栗粉（適量）
• アスパラガス（３本）
• しめじ（８０g）
• 粗みじん切りニンニク（小さじ１）
• 輪切り赤唐辛子（小さじ１）
• 油（大さじ１/２）

合わせ調味料

• 砂糖（大さじ１）
• 酢（小さじ１）
• 醤油（大さじ１）

カニの爪の炒め物の作り方

1. カニ爪（１０本）は解凍します。
2. 溶き卵（大さじ１）に塩（小さじ１/４）を混ぜ、１にまぶして片栗粉（適量）をつけます。
3. アスパラガス（３本）は斜め３cm長さに切り、しめじ（８０g）はほぐします。
4. 合わせ調味料の砂糖（大さじ１）、酢（小さじ１）、醤油（大さじ１）を合わせます。
5. フライパンに油（大さじ１/２）を熱し、カニ爪を入れて強火で焼き色をつけて取り出します。
6. ４のフライパンに油（適量）を足し、粗みじん切りニンニク（小さじ１）、輪切り赤唐辛子（小さじ１）で炒め、しめじ、アスパラガスを加えて中火で炒め、カニ爪を戻し入れ、強火にして４を加えて炒め合わせ、器に盛りつけていただきます。

感想

とっても美味しそうですね。これは是非作ってみます！