２月２５日（金）の「きょうの料理」は、「栗原はるみのキッチン日和」のコーナー。本日は、栗原はるみさんが大好きなホットサンドとじゃがいもの「ポタージュ」のレシピを紹介します。
「ツナメルト」は、トロッと溶けたチーズとツナ、トーストの香ばしさが美味しいサンドイッチ。食べ応えがあるので朝食やワインにぴったりです。
ツナメルトの材料（３個分）
- カンパーニュパン（スライス６枚）
- ツナ缶（小１缶）・・油漬け
- 葉付きセロリ（３０g）
- 玉ねぎ（２０g）
- スライスチェダーチーズ（３枚）
- きゅうりのピクルス（適量）
- マヨネーズ（適量）
- 塩（適量）
- コショウ（適量）
- バター（適量）
ツナメルトの作り方
- セロリ（３０g）は筋を除き、軸と葉を合わせて粗みじん切りにします。玉ねぎ（２０g）はみじん切りにします。ツナ（１缶）は缶汁をよくきり、細かくほぐします。
- ツナの入ったボウルにセロリ、玉ねぎ、マヨネーズ（大さじ２）を加えて混ぜ、塩（少々）、コショウ（少々）で味を調えます。
- バター（２０g）をすべてのパン（６枚）の片面に塗ります。グリルパンを中火で熱し、パンをバターを塗った面を下にして並べ、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。
- パンの上に２を等分にのせ、その上にスライスチーズ（３枚）を１枚ずつのせます。残りのパンを焼き目がついた面を下にして重ねます。
- バター（１０g）を重ねたパンの上面に塗ります。上下を返してフライ返しなどで軽く押しながらこんがりと焼き色がつくまで焼きます。同様にして計３個作り、半分に切って器に盛りつけます。お好みでピクルスを添えていただきます。
感想
甘酸っぱいジャムとスライスチーズを挟んでも美味しいそうですよ。週末の朝食にぜひ作ってみます。