鮭のわさびドレッシング/上沼恵美子のおしゃべりクッキング

２月２８日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「スパイス＆ハーブ」。本日は、「鮭のわさびドレッシング」のレシピを紹介します。

鮭にはこんぶ茶をまぶして旨味を染み込ません。わさびのツンとくる辛さがとっても美味しい一品です。

鮭のわさびドレッシングの材料（２人分）

• 鮭（２５０g）・・刺身
• 昆布茶（適量）
• 青じそ（１０枚）
• 玉ねぎ（１個）
• 味付け海苔（１０枚）

わさびドレッシング

• おろしわさび（大さじ２）
• ポン酢（大さじ３）
• 砂糖（小さじ１/２）
• 酢（大さじ１）
• ごま油（大さじ２）

鮭のわさびドレッシングの作り方

1. 鮭（２５０g）の刺身をバットに並べ、昆布茶（適量）を薄くふります。
2. 青じそ（１０枚）はせん切りにし、水につけて水気をきります。
3. 玉ねぎ（１個）は繊維に逆らって薄切りにして水にさらし、水気をきり、味つけ海苔（１０枚）は細かくちぎります。
4. わさびドレッシングを作ります。おろしわさび（大さじ２）、ポン酢（大さじ３）、砂糖（小さじ１/２）、酢（大さじ１）、ごま油（大さじ２）を混ぜ合わせます。
5. 器に玉ねぎと青じそを混ぜて敷き、１の鮭を盛り、４を全体にかけて味つけ海苔を散らしていただきます。

感想

とっても美味しそうですね。昨日から暖かくなって来たので、こういうサラダはとっても美味しくいただけますね、見た目もおしゃれでぜひ作ってみます。